A böjt vagy a diéta nem indokolja a finom házi pékáruk feladását. A szokásos tojás, tejföl és vaj helyettesíthető más egészséges ételekkel, például gyümölcspürével. Érdekes receptek vannak kiadós és édes pitékhez, zsemlékhez, kenyerekhez, muffinokhoz, amelyek elkészíthetők egy családi teapartira vagy az ünnepi asztalra kerülhetnek.
Kényelmetlen pékáruk: hátrányok és előnyök
A sütés közötti fő különbség a vaj, a tojás, a tej jelenléte a tésztában. Ezek az összetevők a süteményeket lágyabbá és szellősebbé, ízükben gazdagabbá teszik. A zsemle, a süti és a pite nagyon lenyűgözően fest, ezeket a termékeket szokták elkészíteni az ünnepekre. Jelentős hátrány a magas kalóriatartalom.
A vaj tészta általában édes, megfelelő töltelékekkel egészítik ki: gyümölcsök és bogyók, csokoládé, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, cukormáz. Ez a tészta azonban sós pitékhez is alkalmas: hal, hús, zöldség.
A nyers tészta sűrűbbnek bizonyul, a késztermékek íze nem túl világos. De az ilyen pékáruk kevésbé kalóriatartalmúak és egészségesebbek. Tej helyett vizet adnak hozzá, a vajat növényi olajjal helyettesítik. Az ilyen termékek alkalmasak olyan embereknek, akik böjtölnek, bizonyos ételek intoleranciájában szenvednek, vagy egyszerűen nem akarnak hízni. A piték, a sütik vagy a kenyér ízének érdekesebbé tétele érdekében gyümölcspürét adnak a tésztához, és töltelékekkel kísérleteznek.
Csokoládé mannik
Egyszerű torta kellemes kakaóízzel. Hozzáadhat gyümölcslekvárt, porcukrot vagy házi habot.
Hozzávalók:
- 1 csésze búzadara
- 1 pohár víz;
- 3 evőkanál. l. búzaliszt;
- 150 ml szagtalan növényi olaj;
- 3 evőkanál. l. kakaópor;
- 0,5 tk vaníliás cukor;
- 0,5 csésze granulált cukor;
- 0,5 csésze mag nélküli mazsola;
- 0,5 csésze dió;
- porcukor porozáshoz.
Fél óráig áztassa a mazsolát hideg vízben, majd engedje le a folyadékot, és tegye ki a szárított gyümölcsöket száradni. A diómagot száraz serpenyőben megpirítjuk, késsel durvára aprítjuk.
Egy mély tálban búzadara, cukor és vaníliás cukor. Öntsük fel vízzel, keverjük össze, és hagyjuk a keveréket fél órán át duzzadni. Öntsön növényi olajat a masszába, és habverővel vagy keverővel verje fel. A tésztának terjedelmesnek és levegősnek kell lennie.
Öntsünk hozzá kakaóporral kevert szitált lisztet, adjunk hozzá diót és mazsolát. A tészta konzisztenciája nem hasonlíthat a túl vékony tejfölre. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse bele a tésztát, a felületet késsel vagy szilikon spatulával egyengesse.
A formát előmelegített sütőbe tesszük, addig sütjük, amíg a keksz készen áll. Fordítsa a kész mannát egy edényre, hűtse le, és szórja meg bőséges porcukorral.
Sovány sütik
Könnyű desszert, amely nem tartalmaz olajat, tojást, tejfölt. Tökéletes tea vagy nassolás céljára, finom citromaromával rendelkezik.
Hozzávalók:
- 200 g búzaliszt;
- 3 evőkanál. l. porcukor;
- 3 evőkanál. l. forralt víz;
- egy csipet só;
- egy csipet vanillin;
- 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
- 1 tk apróra vágott citromhéj.
A citromhéjat finom reszelőn reszeljük le, keverjük össze porcukorral. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, vizet és szódát, citromlével oltva. Öntsük hozzá a szitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
Liszttel meghintett deszkán gördítsük rétegbe a tésztát. Vágja ki a cookie-kat egy pohárral vagy egy speciális bevágással, és tegye egy tepsibe, enyhén kenve növényi olajjal. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a termékek meg nem pirulnak. Tálaljuk a májat melegen vagy teljesen kihűtve.
Fűszeres mézeskalács
Sütés a szokatlan receptek kedvelőinek. A fűszerek és az aszalt gyümölcsök gazdagságot adnak az íznek. A desszertet előre meg lehet sütni, fagyasztani és átmelegíteni közvetlenül tálalás előtt.
Hozzávalók:
- 2 csésze búzaliszt;
- 2 evőkanál. l. kakaópor;
- 2 evőkanál. l. folyékony méz;
- 0,5 csésze mazsola;
- 0,5 csésze dió;
- őrölt fahéj;
- néhány szegfű rügy;
- egy csipet vanillin;
- 0,5 csésze finomított növényi olaj;
- 1 csésze cukor;
- 1 pohár vizet.
Melegítsen vizet, oldjon fel benne cukrot és mézet. Öntsön növényi olajat, jól keverje össze. Gőzölje meg a mazsolát forró vízben, és papírtörlővel szárítsa meg.
Adjunk hozzá fahéjat, vaníliát, szegfűszeget, kakaóport a cukor-vaj keverékhez. Jól összekeverjük, részletekben hozzáadjuk a szitált lisztet. Tegye a mazsolát és az apróra vágott diót a tésztába.
Tegye a keveréket növényi olajjal kikent formába, tegye 200 fokosra előmelegített sütőbe. Fapálcával ellenőrizze a vágás készenlétét. Tegye a terméket deszkára, hűtse le. A szőnyeget megkenhetjük savanyú lekvárral vagy meghinthetjük porcukorral.
Pite almával
Böjtre alkalmas hagyományos recept. Jobb használni késői fajták aromás édes-savanyú almáját. Ízlés szerint fahéjat és cukrot adnak hozzá. Ha a gyümölcs nagyon lédús, a vágás után jobb keverni keményítővel, akkor a finom szirup nem szivárog ki sütés közben.
Hozzávalók:
- 200 g búzaliszt;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 70 ml jeges víz;
- 120 ml finomított növényi olaj;
- 1 tk sütőpor;
- egy csipet só.
Töltéshez:
- 4 közepes méretű alma;
- 0,5 tk őrölt fahéj;
- 150 g cukor;
- 2 evőkanál. l. Liszt.
Keverje össze a száraz hozzávalókat, öntsön halmokat egy vágódeszkára. Tegyen mélyedést a tetejére, öntsön bele növényi olajjal kevert jeges vizet. Gyorsan gyúrjon össze egy homogén tésztát, ossza fel 2 részre, csomagolja be ételfóliába és tegye 1 órára hűtőbe.
Az almákat hámozzuk meg és magozzuk meg. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre, keverje össze a cukorral és a liszttel. Fedjen le egy kerek sütőedényt olajozott papírral, tegye ki a tészta felét, előzőleg rétegre sodorva. Formázza az oldalakat az élek mentén.
Helyezze ki a tölteléket egyenletes rétegben, fedje le egy második tésztaréteggel. Óvatosan csípje be a széleit, és tegye az edényt 100 fokra előmelegített sütőbe. A torta egy órán belül elkészül. Hűtés és porcukorral megszórás után közvetlenül a formába lehet darabokra vágni.
Élesztő pite káposztával
Kiadós, de nem túl magas kalóriatartalmú pite, amely eléggé helyettesíti a vacsorát. Hidegen vagy melegen is tálalható.
Hozzávalók:
- 30 g élesztő;
- 1 pohár meleg víz;
- 4 csésze búzaliszt;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 0,5 tk só;
- 4 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj;
- 400 g friss fehér káposzta;
- ízlés szerint fekete bors.
Szitáljon lisztet egy mély tálba. Oldjuk fel az élesztőt egy pohár meleg vízben és 0,25 tk. sót, hagyja a keveréket 10 percig erjedni. Adjon hozzá fél adag növényi olajat, fokozatosan adjon hozzá lisztet. Gyúrja össze a tésztát, takarja le egy törülközővel, és hagyja melegen.
Amikor a tészta kalapban megemelkedik, kanállal gyúrjuk össze, és hagyjuk, hogy újra előjöjjön. Ezután tegyük lisztezett deszkára. Gyúrja a keveréket a kezével, amíg teljesen homogén és műanyag lesz. Osszuk a tésztát 2 részre: nagyra és kicsire.
Készítse elő a tölteléket úgy, hogy a káposztát kis négyzetekre vágja, és a maradék növényi olajban puhára párolja. Hagyja kissé kihűlni a káposztát, szórja meg fekete borssal.
Nyújtsuk ki a tésztát 2 rétegre. Tegye a nagyobbat kerek formára, kenje rá a tölteléket. Fedje le a tortát a második réteggel, óvatosan csípje meg a széleit, közepén tegyen egy kis lyukat. Kenje meg a felületet vízzel és kevés cukorral, hogy fényes kéreg legyen.
Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és süsse addig, amíg a torta meg nem pirul. Helyezze a terméket deszkára, takarja le egy tiszta törülközővel és hűtse le. Tálaljuk részletekben.
Banán muffin
A finom sovány süteményeket nem csak a sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthetjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a torta ne tapadjon az aljára, takarja le a tálat olajozott sütőpapírral.
Hozzávalók:
- 3 érett banán;
- 240 g búzaliszt;
- 250 ml víz;
- 4 evőkanál. l. olivaolaj;
- 1 evőkanál. egy kanál sütőpor;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- egy csipet vanillint.
Keverje össze az átszitált lisztet és a sütőport. Adjunk hozzá vizet, olívaolajat, 2 evőkanál. l. cukrot és vanillint. A tésztát keverővel simára verjük; állagának a tejfölre kell hasonlítania.
Hámozzuk meg a banánt, vágjuk szeletekre, tegyük a multicooker tál aljára. Megszórjuk őket a maradék cukorral, beleöntjük a tésztát, becsukjuk a multicooker fedelét és 80 percre állítjuk a sütési programot. Tálaljuk langyosan, szórjuk meg porcukorral.
